(21cmのパイ皿1枚分)8人分
〔材料〕
サツマイモ250〜300ｇ4個
（ダーボン社有機パーム油大さじ1)
塩小さじ半分弱
リンゴの具
　　リンゴ(紅玉がよい)小3個
　　砂糖大さじ2（病状や好みで加減する）
　（国産レモン汁少々）
　（シナモン少々）
　クッキングシート

〔作り方〕
１） サツマイモは皮をむき、１〜1.5cmの厚さに輪切りし10分ほど水にさらす。
２） １）を鍋に入れ、ひたひたの水を加えて柔らかくなるまで煮る。
３） 紅玉は皮をむき、厚さ5〜10ｍｍ程度にいちょう切りにする。切ったリンゴを鍋に入れ、砂糖大さじ2を加えて、表面がしっとりするまで煮る。（このとき、国産レモン汁、シナモンなどを好みで入れる）
４） ２）が煮えたら残った水を切り、熱いうちにポテトマッシャーやすりこ木などでつぶす。このとき、塩を小さじ1/2ほどふり入れよく練る。ダーボン社有機パーム油を大さじ1入れると舌触りがよくなる。
５） パイ皿にダーボン社有機パーム油少量を入れて全体にのばす（焼いたパイが皿にくっつかないようにする）。
６） パイ皿に４）の2/3を入れてパイ皿全体にのばし、皿状にする。


７） ３）のリンゴの具を６）の上に敷き詰める。

８） ６）の残り1/3のパイ生地にアレルギー用油大さじ1を加えてよく練り、クッキングシート2枚の間にはさみ、薄く延ばす。シートの片面を剥がして（片方はつけたまま）、リンゴ具を敷き詰めたパイ皿の上にかぶせ、もう一方のクッキングシートも取り去る。周囲を押し付けて密封し形を整える。上のパイ生地にツマヨウジまたは竹串で５〜8この空気穴をあける。
            ９） 180℃に熱したオーブンで20〜30分焼く。